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第29章 有关饺子的趣事（第1页）

琳琅家的韭菜猪肉饺子有多好吃？在市政府宿舍里，她家敢说第二，就没人敢说第一。那饺子皮擀得又薄又韧，饺子个头又大又饱满，无论是蒸煮焖炸，都好吃到让人停不下来。就连用来煮饺子的汤，也鲜甜到让人念念不忘。宿舍里的人争先恐后地要拜她为师，她家都会倾囊相授。可学过的人家，按部就班地包出来，吃着还是很好吃的，可和琳琅家的一比，还是稍逊一筹。虽然宿舍里不乏厨艺高超的，也有以前家里是开饺子馆的，他们调的馅味道也很好，吃过琳琅家的饺子，自己琢磨着调馅，那味儿虽说相差无几，可跟琳琅家比起来，那就是“东施效颦”。最绝的是，她家包的饺子，无论是韭菜肉馅，还是韭菜鸡蛋馅，都能保证，煮熟之后，咬开饺子皮，饺子馅是滑滑的，嫩嫩的，素馅的不会松散。还有就是好多人饺子煮熟了，韭菜都发黑，琳琅家的韭菜还是翠绿翠绿的。其实，宿舍里会做饭厨艺高的人，那也不老少，可只有琳琅家的饺子，独得众人垂涎，独占鳌头。有些心眼多的，瞅准琳琅家要包韭菜猪肉饺子里，就请琳琅的奶奶季氏，到家里，怎么放馅，先后的顺序，各种调料的分量，怎么调馅，事无巨细，亦步亦趋地调馅，可还是觉得没有琳琅家的好吃。有人问这到底是怎么回事儿，有厨艺高超的人说，“或许与人的心态有关，常做饭炒菜的，都晓得，心情愉悦的时候，炒出来的菜，做出来的饭，就好吃。心情不好时做的饭菜，饭难吃，菜也不香。”最让宿舍里的人，觉得不可思议的是，琳琅奶奶包饺子的饺子皮，可一样是自己手擀的，可那皮儿擀得又薄又韧，包好的饺子，一个个晶莹剔透，活脱脱一个个白嫩嫩的小胖子，又似一个个吹弹可破的小美人。这个厨艺高超的人说，做到这个并不难，老话说得好：“打倒的媳妇，揉倒的面。”以前她们都不知道什么是“工匠精神”，自从吃过了琳琅家的饺子，她们算是开眼了，原来这“工匠精神”，用在我们日常生活中，是那么贴切的。无论是做什么行业，缺的都不是“匠心”，而是“匠人”。“匠心”和“匠人”，在我们生活的衣食住行中，无处不在，比如：有“匠心”的裁缝，缝出来的衣服，穿着既舒服又得体；有“匠心”的木匠，做出来的木制品，既美观又耐用；有“匠心”的厨师，烹饪出来的菜肴，既好吃又营养。无论是吃的、用的、穿的，涉及到衣食住行的，无论是高科技产品，还是传统手艺，都少不了“匠心”在里面。“匠心”是精益求精的态度，是追求卓越的精神。“匠人”是超凡的技艺，是独步天下的功夫。头一锅饺子煮好了，先盛出一盘，由琳琅给李爷爷送去，琳琅熟门熟路地拿筷子，拿李爷爷的小酒壶，酒杯，然后拿出李爷爷爱喝的二锅头，倒上一盅，李爷爷那里已经剥好了蒜瓣，先趁热来一个饺子，细嚼慢咽，韭菜的香，肉馅的软嫩多汁，饺子皮的筋道……头一个饺子吃下去，李爷爷就满足地眯起眼，那饺子香味，满口腔里打转，回味无穷。接着就着大蒜，一口酒一口饺子，吃得不亦乐乎。琳琅迫不及待地问：“李爷爷，今天的饺子味道咋样？”“和以前一样好吃，怎么这么问？哦！爷爷知道了，今天的馅儿是你调的，对不？哈哈，爷爷猜对了，看来你是得了你奶奶的真传了。”琳琅听了，得意洋洋地昂起头，李爷爷这么一说，自己调的馅儿确实不错，可以和奶奶不相上下啦，李爷爷可是最讲究实话实说的人。琳琅高高兴兴地回了家，金奶奶赶紧把筷子递给琳琅，“刚出锅的，趁热吃……”琳琅先白嘴吃了几个饺子，然后在蘸着醋，吃了几个，又蘸酱油吃了几个，然后蘸蒜泥醋又吃了几个。金奶奶看了，笑着说道：“琳琅把饺子的老北京正统吃法，学了个十成十……”“嗯，她爷爷和她爸，就：（）美味姻缘