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第70章 后厨的人精（第1页）

很快，一道酸辣土豆丝就做好了。从焯水到爆炒出锅，不到五分钟。这其中还多亏了傻柱，他为了给卓然使绊子，那是使劲的往灶里头加柴。卓然作为特级厨艺，对于火候的掌控，那自然是没话说。火大了就把锅直接端起来颠勺。糊锅？不存在的好哇。卓然看了看傻柱那一脸气急败坏的模样，也是微微一笑。小样，还想给我使绊子，再学几年吧。马华眼疾手快，立马把盛菜的搪瓷盆拿了过来。卓然一只手就把锅端起来，倒入盆中。说道：“尝尝吧，不过注意点卫生啊”几个学徒工吞咽着口水，这道土豆丝，和他们几个大师傅做的完全不一样，看着就有食欲。眼巴巴的看着大师傅他们，等着他们先动筷子，这是规矩。几个大师傅也是面面相觑。他们刚刚看卓然做菜的过程，就知道这是有真水平的，他们好像看走眼了。各自拿了双筷子，夹了一筷子，送入嘴里。下一秒，几个大师傅的脸上就浮现出了一抹震惊之色。这酸辣土豆丝，可比他们做的要好吃太多了。等到几个大师傅尝了之后，几个学徒工也迫不及待的拿着各自的筷子，尝了起来。他们学徒工的表情，比大师傅们还要夸张，没忍住的，又多夹了几筷子，偷偷吃着。不是说了么，在后厨怎么吃，卓然都不会管的，只要不拿出去就好了。趁着这个机会，肯定要多吃几口啊，不然就亏了。卓然看着他们的表情，也是一笑。流程看着差不多，但其中的细枝末节可大不相同。这细节方面，卓然没有讲解出来，他们自然不知道。所以说，做厨师的，不怕人偷学。因为很多东西，师傅不讲，你根本就学不会。不然后厨里，这么多人，厨师想藏一手，也藏不住。你难道还能时时刻刻的盯着周围人吗？“主任，这酸辣土豆丝，比我炒的好吃太多了，是我眼拙，不知道主任是师承何人呐？”其中一位大师傅放下筷子问道，另外两个大师傅也是点头看着他。卓然摆手笑道：“师承就别问了，我师傅他老人家不喜有人知道他的名字，只要你们好好干，把第三食堂，给我打造成标杆，不管是学徒工，还是你们，我都会教的”众人此刻听到卓然的话，和做菜之前说的这句话，那效果是截然不同的。都纷纷表示一定会按照卓然的规矩办事，绝对会成为整个轧钢厂，甚至整个四九城的食堂标杆。“好，我记住了你们说过的话，干的好了，年底我去给你们申请奖金”有赏有罚，这才是后厨的管理标准。不然的话，只有罚，没有赏，那后厨就要乱套了。前世学徒的时候，也见过不少的抠搜老板，为了一点点不算问题的问题，就可着后厨薅。最后结果就是，老板进医院，厨师进局子。给他们喝了一碗鸡汤之后，卓然准备开始做另外两道菜。马华果然是老实憨厚。刚才尝完菜之后，大家都沉浸在卓然说的话喜悦当中，他就已经把锅给卓然刷好了。卓然看着刷的干干净净的锅，点点头，笑道：“干的不错，马华是吧，我记住你了”被点到名的马华，顿时一慌。旋即就笑容满面了，这句话乍一听，像是威胁。但仔细一琢磨，这泼天的富贵要砸脑袋上来了啊。其他的几个学徒工听到这个话，也是羡慕的紧。尤其是胖子，看向马华的眼神，都有些怨恨。这活要是他来做的话，那这富贵不是砸到自己脑袋上了吗。都怨马华，怎么手脚这么快的。大家都没反应过来，你就把锅刷好了，自己都来不及阻止。胖子脸上的表情，被卓然看的一清二楚。不过没有当场揭穿，他要教马华手艺，就算没有刷锅这个事情，他也会教的。但是胖子不懂啊。灶门口的傻柱，看到众人尝了卓然的菜之后，也是冷笑不停。他是承认卓然有手艺，有本事。但也非常看不起卓然，用见不得光的手段，赢了自己的师傅，导致现在是个瘸腿。既然猛火不能让你出丑，那就用小火。做过厨师的都知道，炒菜不怕你火大，就怕你火小。火大了，可以把锅离灶。但火小了，你怎么都弄不来，缺了火候，这道菜怎么做都不会好吃的。不等他动手，卓然的声音就传过来了。“马上就要开饭了，何雨柱，你去打菜窗口，帮刘岚他们擦桌子窗台，胖子你去烧火，要猛火”“好嘞，主任”胖子当即就答应了下来，想都没想，刚刚被马华抢了风头，正想着怎么表现呢，这不就来了吗。胖子来到灶门口，说道：“何雨柱同志，麻烦让让，我要烧火了，你去擦窗台吧”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！傻柱眼睛都红了，这实在是欺人太甚了。他心里在想什么，卓然都能猜到，刚想到一个让卓然出丑的方式，结果一转眼，他换人了。你换人也就算了，还让我去去擦桌子？连看都不让我看了，你还是不是我师傅，我还是不是你徒弟了？几个学徒工还是年轻小伙子，没有看出来他们之间的矛盾。但是几个大师傅倒是看出来了，他们也都三十多了，年轻的也有二十八九了，工作了好多年，眼力自然是比他们几个小年轻要好。三人互相看了看，都从对方的眼中看出来老奸巨猾的眼色，他们都是人精了，自然知道卓然是在故意整傻柱的。不出意外的话，傻柱在后厨的日子，不会好过的。更何况，他还是个学徒工，那更没有地位可言了。傻柱拳头紧握，看着胖子，再看看卓然。想到师傅的腿，想到师傅交给他的任务，还是忍了下来，深吸一口气，起身去往打菜窗口。随后拿了块抹布，用力的擦着，好像把打菜窗口，当成了卓然，恨不得把卓然放在搓衣板上搓死。卓然见状，微微一笑。傻柱本来就是一个乐子，他的心思不要太好猜了，什么都表现在脸上，一眼就能看出来他想做什么。之后的两道菜，有马华烧火，不到十分钟就做好了。三道菜全部都在搪瓷盆里，被端上了窗口。这个时候，中午十一点半也到了，吃饭的工人们也都来了食堂。卓然第一天上班，没有闲着，就在食堂里转悠着，想看看工人们的反应，要是有什么意见和问题，可以收集起来，加以改善。：（）四合院：开局戳穿聋老太身份