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第9章 杀猪吃烤肉2（第1页）

先把生姜切片，小葱切段，把肉皮朝下锅烧热后烫一下，把肉皮烫成浅黄色。这样可以去腥，等烧好的东坡肉肉皮变的非常的红润，呈虎皮状就可以了。然后把五花肉再放入锅中，放入姜片和料酒去腥，大火烧开，然后盖上锅盖把五花肉烧到七成熟，大概烧十分钟左右。时间到时捞出五花肉、晾凉，再把五花肉修成四厘米间方的肉块，再把五花肉四周绑起来，这样烧好烧酥了以后也不会散开来。再在砂锅锅底放上姜片，再放入葱节，然后把绑好的五花肉肉皮朝下，整齐的摆在砂锅中再上面放上香叶、桂皮、八角、冰糖、黄酒，黄酒要多一点，酱油，再放少许盐，可惜这里没有耗油，不然味道会更好。凉水的水量跟五花肉块齐平就可以了，然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖五十分钟时间到时把肉翻个面，然后再盖上盖子，小火再焖十分钟，让两面的颜色完全一致。焖的时间到时再把东坡肉拿出来放在碗中，再淋上烧肉的汤汁，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，蒸的时间到时灭火，撒上葱末点缀，东坡肉就完成了。陈甜甜把弄好的东坡肉分开装盘的时候。其他人闻着香味，已经忍不住的过来看了好几次了。实在是太香了。满院子都是东坡肉的味道。陈甜甜接下来又做了，红烧肘子，蒜泥白肉。红烧狮子头。等全部弄好已经是一个时辰之后了。现在也已经到了，吃晚饭的时间了。因为人多，所以是分开两桌坐的，男人们喝酒的一桌，女人跟小孩一桌。陈甜甜先把碳给点着，让它慢慢烧起来。大家坐下来之后，小孩们早就等不及了，口水都不知道咽了多少，眼巴巴的看着村长伯伯。村长其实也早就馋的不行了。就是要顾着形象，等大家都坐好，才好意思动筷子。众人见村长伯伯开始吃了。也都不客气了，纷纷拿起筷子，伸向自己：（）沐家小辣妻