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第456章 可不就凑成一个鲜字嘛（第1页）

乐佳郡主用小勺挖起一些梨肉，送入口中。她咀嚼着口中的梨肉，顿时满意地点了点头。梨肉细嫩化渣，吃起来甘甜无比。每一口果肉都饱含着汤汁的精华，嚼一嚼，丰沛的汁水喷涌而出，沁入喉咙，一时说不出的舒爽。筝筝说的对，这冰糖炖雪梨的味道确实不错。周瑛则先用小勺舀起一勺梨汁，细细品尝了起来。梨汁清甜香滑，带着浓郁的果香。在炖煮的过程中，红枣和枸杞的甜味也都融入到满满的梨汁中，彼此浸润，相互渗透。温暖又灵动，宛如一缕轻轻拂过的微风，给人带来一份难以忘怀的香甜。沈华筝三人都各自捧着盅碗，拿着小勺挖啊挖，把整个梨子都掏得干干净净的，就连里面的梨汁都没放过。乐佳郡主喝下最后一勺梨汁，心里是说不出的满足。她放下小勺，突然想起了一件事：“林知府又让人送了羊肉来，我去看了看，竟然还有一些鲫鱼。”林知府对她们的饮食很是上心，而且好像特别担心她们没有肉吃。他时不时就让人送新鲜的羊肉到行馆来，有时候还会送一些牛肉，或者鱼肉来这里。乐佳郡主对林知府的安排很满意，这里的羊肉确实是京城那边比不了的。虽然说不出哪里特别，可吃起来就是香一些。到隅章县这段时间以来，她们已经吃了很多顿羊肉了，却一点都不觉得腻。反而吃得很尽兴。周瑛也笑道：“我们现在最不缺的就是羊肉和鱼肉了。”上回谢宴青送来的鳊鱼刚吃完，如今林知府又送了鲫鱼来。不知道的还以为林知府和谢将军之间通过气，说好了这一次这个人送鱼，下次再换另一个人送呢。乐佳郡主一脸认真：”我在想要不要用鲫鱼煲个汤。然后再用羊肉做一些沈华筝想了想：“既然有鱼肉又有羊肉，不如我们来做个鱼羊鲜火锅吧。”“鱼羊鲜火锅？是用鱼肉和羊肉一起煮的吗？”“筝筝，你要把羊肉和鱼一起做成锅子？”乐佳郡主和周瑛的声音同时响起。沈华筝：“没错，就是把鱼肉和羊肉煮在一起，做成一个锅子。”乐佳郡主忍不住问道：“筝筝，这个锅子的名字叫做鱼羊鲜火锅，还是叫做鲜火锅啊？”总觉得这个火锅的名字有些奇怪，一般的锅子要么叫做鱼肉火锅，或者羊肉火锅。又或者，想要体现出这个火锅的鲜，也可以叫做鲜火锅。就算非要把鱼肉和羊肉搭在一起，也是叫做鱼羊肉火锅。可是，筝筝说出来的名字却是“鱼羊鲜”火锅。有种说不出的怪异。还有，羊肉和鱼肉一锅炖，真的不会串味吗？沈华筝笑道：“就叫鱼羊鲜火锅。鱼肉和羊肉一起烹制成的锅子鲜得掉眉毛，所以叫做‘鱼羊鲜’。”鱼羊鲜火锅，算得上是用两种极鲜食材的碰撞而成的结晶。“鱼”跟“羊”一起，可不就凑成一个“鲜”字嘛。鲫鱼和羊肉碰撞在一起，这就是“鲜”字本身最好的诠释了。“好，都听筝筝的。那我们今日就吃鱼羊鲜火锅。”一听到鱼羊鲜火锅鲜得掉眉毛，乐佳郡主立刻不纠结到底鱼肉和羊肉搭在一起会不会串味，也不纠结鱼羊鲜火锅这个名字到底怪不怪了。她现在一心只想尝尝这个火锅到底有多鲜。“我也没有意见。”沈华筝和乐佳郡主都想吃鱼羊鲜火锅，周瑛自然也没有意见。而且，她对这个由羊肉和鱼组成的锅子也挺好奇的，一般情况下羊肉和鱼肉都是分开烹制，分开吃的。光凭想象，周瑛完全想象不出这个锅子到底会是什么味道。正好趁着今日这个机会，尝一尝这两者的组合到底是什么口感。三人都是行动派，有了想法就会立刻做。鱼羊鲜火锅能够在中午的时候吃，绝对不会拖到晚饭。她们一同来到厨房里，为午膳做起准备来。沈华筝从林知府送的羊肉里选了羊前腿，让人处理后剁成小块。羊肉冷水下锅，沈华筝又往锅里加入姜葱和适量的料酒，焯水后捞起来。在清水里过一遍，放到一旁备用。周瑛用娴熟的刀工将鲫鱼的肉和骨一点点分离，将鱼肉取出来。把鱼骨和鱼头都切块，又将鱼肉上的鱼腹切开。然后把鱼肉切成厚薄均匀的薄片，放到一旁备用。乐佳郡主和其他人也都在准备着一会儿煲汤要用到的汤料，青棠也找来一个汤料包，打算用来装汤料。青枝起了一口锅，往里面加入猪油。待锅中的猪油融化之后，她又把带肉的鱼骨放了进去。沈华筝手持铲子站在一旁，用中火开始煎制鱼骨。煎鱼骨是为了一会儿熬鱼汤做的准备，汤水成色浓白的主要原因就是有肉类的脂肪溶于水中。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！在高温下把鱼皮中的脂肪给煎出来，让脂肪溶于水中，会形成一种乳化现象。鱼骨是用猪油煎的，到时候吃起来会更香。沈华筝不紧不慢地用锅铲为鱼骨翻面，慢慢翻炒，直至猪油与鱼肉充分融合。待鱼肉煎的酥烂待，散发出诱人的香味时，沈华筝又往锅中加入滚烫的开水。然后盖上锅盖，用小火慢炖。随着炖煮，鱼肉的鲜香一点点从锅中溢出，在空气中飘散开来。乐佳郡主耸动着鼻子，吸了吸空气中的香味。好香啊~~光是用鱼骨煎一下就已经这么香了，不知道一会儿那个鲜到掉眉毛的锅子到底是什么味道。趁着熬鱼骨汤的功夫，沈华筝又开始腌制鱼片。她往盛放着鱼片的大瓷碗里加入了一颗鸡蛋清，少量的胡椒粉和盐，还加了一点生粉，搅拌均匀。乐佳郡主看得眼睛一眨不眨，光是看这些步骤和准备工作，就知道这个锅子的精细和用心。一想到很快就能够尝到这个由羊腿肉和鲫鱼制成的锅子，乐佳郡主心里简直乐开了花。她就知道，跟着筝筝不仅能够开眼界，还可以饱口福。如此新奇又美味的锅子，中午她得多吃一些才行。见煮得差不多了，沈华筝让人把锅里的鱼汤倒入汤锅，然后又把羊肉和汤料包放了进去。汤料包是用南姜和拍碎的胡椒籽做成的，得用汤料包隔开，才不会跟汤里的肉混到一起。沈华筝又往锅里放入白萝卜和马蹄，盖上锅盖，开始熬煮。煮羊肉汤的时候，沈华筝：（）偷听我心声后，惊动全国吃货大佬