精英小说

第42章（第2页）

根据官方公布的统计数字，这一年黄金周的游客数量预计将超过2019年。单就江亚饭店的预订情况来看也确实如此，七天客房全满，餐饮全满。

只是行业内对这一波客流能够产生的营收数字并不看好，普遍认为消费将集中在下沉市场，中端的日子最难过，奢华类也难免降价竞争。虽然江亚饭店的基础房型一晚的定价还是比平时涨了两成，但真要跟2019比起来，确实是低了的。疫情过后就是这样，所有行业研报都以2019年为参照，中间那几年仿佛掉进了时空黑洞。

相比黄金周的单纯跑量，时装周的活动就要复杂得多了。从开幕到闭幕，以及前后的相关秀展，总共为期十多天。江亚饭店承接了其中一个法国奢侈品牌的春夏发布会，且是全球首秀，以及会后的afterparty。据说这个机会还是彭聪倩从一众竞对酒店手里抢来的，在集团层面就很受重视，也是由PV中国区市场传讯部直接下来负责协调。

数月之前，便陆续有几家会展公司来江亚饭店实地看场地。经过几轮比稿之后，客户那边敲定最终设计，秀场将从宴会厅一直延伸到露台。效果图出来，自然是漂亮的。但由此产生的困难也很多，工作团队放在哪里，来宾入场的动线怎样最合理，安保工作怎么配合，还有搭建时间的安排，怎么才能尽量减少对正常运营的影响，都是酒店方面要解决的问题。

换而言之，丛欣这个DGM的责任。

那段时间，她手机上又多了好几个工作群，从对接客户的项目组大群，到酒店内部的项目管理群，再到具体工作层面的各个部门群。前后出了十几个版本的计划，在客户那里通过之后，仍旧不时收到调整要求，再做大大小小的修正。

丛欣头大是头大的，但也挺服气。她在瀚雅十年，并不是没做过大活动，没接待过明星团队，但这种等级还真是第一次。

场地之外，还有人。

奢侈品牌新一季的全球首秀，届时自然是贵宾云集，各路明星、时尚界人士、VIC。

谷烨作为GSM收到贵宾们发来的特殊要求，汇总之后，列了长长的几页。

除去安保等级、饮食禁忌，光排房一项，就费了好一番功夫。

尤其是几位明星。经纪人发邮件过来，开出条件，艺人住什么级别的房间，随员多少人，客房楼层、朝向、面积、窗外的景色，内部的配置，甚至具体到欢迎礼需要什么牌子的水、咖啡，以及有哪几种水果。这些倒也罢了，其中还有两位直接提出必须预留整层客房，艺人在住期间，该楼层实行封闭式管理，除去指定的几位服务人员，不允许其他无关人等进入。

给出的理由是出于安保方面的考量，因为艺人知名度很高，曾经不止一次被粉丝或者娱乐记者跟踪骚扰，这次活动颇受关注，不希望有类似的情况发生。

谷烨当然可以理解，但这么一来，实际占用的房间数量就跟原本协议里约定的不一致了。

他也是懂事的，没跟经纪人说什么，在内部项目组的视频会议上问了彭聪倩：“这个要求我们怎么作答，要是答应下来，房价怎么计算？是额外charge品牌方，还是onthehouse，差额部分由酒店吃进？”

彭聪倩直接回复，空房不收费，现场callin了她的顶头上司CPRO以及江亚饭店的总经理杰森陈，拿到三头六面的邮件批示，转发给他。

谷烨服气，不禁想起上个月光临过江亚饭店的迟朋，只觉自己当时的判词下得太早。要说不同物种，这才叫不同物种。

相比之下，迟少那样的金主实在好伺候得多，要求虽然高，但是人家给钱啊！恰如这次活动里作为品牌金主的VIC们，同样低调，钱多事少。

驻场的Marcom专员大约看出他的想法，会后解释了几句：“酒店嘛，尤其奢华类，一定是要做活动的。钱不钱的都是其次，It’sallaboutreputation！而且，哥哥们住过的房间，以后粉丝都会来打卡。现在折扣折掉的，到时候都能赚回来。”

谷烨玩笑说：“在我眼里哥哥只有一个。”

二十几岁的专员看看他，没再说什么。

谷烨自以为体会到那眼神背后的含义：你真是老了。

*

等到了十一假期，时装周活动的准备工作暂时停了下来，酒店又回到旺季的节奏，各部门满负荷运转，应对连续几天的满房，以及每天的大退大进。

丛欣这个副总经理也不例外，去餐厅巡视的时候帮着上菜，去客房巡视的时候，帮忙送布草。

至于时为，除去全日制厨房的运营，还更多了另一项任务，便是餐厅周的闭幕活动——连续三天的TimeOutMarket美食节，江亚饭店的对月阁也在那里设了个摊位，现场制作售卖小吃和点心。

对后厨来说，这是额外的工作，又恰好撞上满房和餐饮旺季，人手势必更加紧张。

但过去几个月的培训做下来，时为忽然发现自己手里如今能派得上用场的人多了许多。哪怕是起初认为最不得用的那些零基础学徒，比如毛小恒，渐渐也可以负责制作七八道冷盘类的菜品，酱汁的调制，肉类的腌制，其他粗加工备料之类的工作就更不必说了。

人手尚能调配过来，只是一整天直接面对顾客和镜头，比在后厨站一天外加最后收尾拖地刷灶台更让他感觉疲惫。但集市上不乏米其林餐厅，年纪大得多的厨师，跟人家比起来，他自认没资格矫情，就这么一路做到最后。

终于到了第三天收摊，他先回酒店看了一眼，再去丛欣家，直接用她给他密码开门。

丛欣也已经回来的，这一天又是两万多步的上上下下，她正躺在沙发上刷着手机着懒得起来，他也不说话，关了门，过去趴在她身上抱住她。

她还以为出了什么事，拍拍他问：“怎么了？”