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第144章 张家厨房（第1页）

张妈一路走一路絮絮叨叨道：“我们家其实有自己的厨师，可今天也不知道老爷是怎么想的，把你给请来了。所以厨房里的几个人，心里不痛快，你稍微注意着点。”张妈小心提醒道，这就是使了钱的好处。林盼盼乖巧的点了点头道：“没事的，我不需要他们帮忙，我带了自己的团队。”张妈看着50多个人道：“挺好的，有自己的人会更加方便一点。”张妈想了想继续道：“你们到时候可不要在院里乱跑，万一冲撞了贵人可不行，今天来的有很多都是京城的贵人。”林盼盼点了点头道：“我知道了。”张妈笑着把他们带到了厨房，这个厨房还是挺大的，约有五十平方米左右。地面铺着整齐的方砖，厨房中央并列着两座巨大的炉灶，灶身由厚实的青砖砌成，灶口宽阔。周围的橱柜沿墙而立，木质的柜门散发着淡淡的光泽，里面摆满了形形色色的厨房用具。从各种尺寸的铁勺、铜铲，到精致的陶瓷碗碟，一应俱全。一旁的案板宽阔而厚重，是用整块的实木打造而成，上面摆放着刚洗净的蔬菜和正在处理的食材。角落里还有一台老式的冰箱，虽然体积不大，但在当时却是极为稀罕的物件，冰箱嗡嗡作响。“呸！我还以为多大年纪的厨师呢！没想到来了个毛孩子，王妈，就她这样的也能做好菜？”厨房里一个大娘露出了尖酸刻薄的嘴脸。张妈皱眉道：“陈妈，这是老爷的决定，咱们可不敢管这么多。”“我只是觉得今天宴请的宾客这么多，别把咱们张家的脸丢尽了。”陈妈丝毫不避讳她对林盼盼的嫌弃。林盼盼淡淡瞥了她一眼道：“做菜的是我，我做不好自然给张领导一个交代，你又何必在这里多话？我到底是听你的，还是听你们领导的呀？”林盼盼寸步不让，这种人就是蹬鼻子上脸，你要是让她一步，她就能踩你一脚。“嘿！你这丫头片子会不会说话啊？我在张家待了十多年了，厨艺是你能比的吗？”陈妈还想倚老卖老：“更何况这些厨房用具都是我的，你可别想用。”张妈沉着脸道：“好了，吵什么吵啊！人家不过来待一天而已，你既然有这个信心，那就等着看就是了。”陈妈气得直喘粗气：“那我倒要看看，今天没有我的帮助，她能做出什么好东西来？”另一边的厨师笑眯眯道：“陈妈，别生气嘛！来者都是客，我是另一位厨师孙福，这些厨房用具随便用，还有这些调味料。陈妈也是说的气话，陈妈，咱们正好今天休息一天，走走走，我请你喝酒去。”陈妈冷笑一声道：“我可没这心情，今天我就要看看她，能有什么样的手艺？不过是一个乡下人，还想跟咱们抢饭碗，活腻歪了。咱们都走，让她一个人在厨房发挥吧！”陈妈直接走了出去，就看到外头50多个人，全都瞪着她。陈妈皱眉道：“这小婊子，居然带着这么多人上门，这是想跟我叫板吗？我可不怕她。孙福，你可够大度的啊？”孙福摸了摸鼻子道：“不过就这一天，要什么紧啊？让她去，一个乡下小姑娘，还能翻了天不成？”“能，那咱们走吧！”张妈叹了口气道：“这孙福听说是一位御厨后代，做的菜还算不错。那个陈妈是专门做点心的，也还算不错，本来还想让她做几个点心，现在可麻烦了。”林盼盼笑道：“没事的，张妈，你去忙吧！这里有我呢！”“好嘞！那你忙吧！我们老爷的意思是，最好菜色要多一点。再怎么样每一桌都得七、八个菜吧！别弄得太寒酸了。”张妈好心提醒道。她看着林盼盼也不像会做菜的样子，只能郑重的提醒一下，也不知道这是老爷在哪里请的。林盼盼微微一笑道：“好嘞！”等她走后，张红擦了擦头上的汗道：“娘诶！这大户人家怎么是这样子的？”“大户人家的规矩重，所以你们听清楚了，尽量不要乱跑，咱们现在就开始吧！”林盼盼开始有条不紊的准备起来。她今天要做的菜可不止七、八个，所以还是挺赶时间的。她闻了闻那些调味料，冷笑道：“原来是在这里等着我呢！”这孙福可不是个好东西，老奸巨猾，这些调味料都换成了最差的那种，有些还换了品种。只要林盼盼拿这些调味料做菜，绝对没一个能吃的。不过林盼盼可不会上当，因为她所有的调味料都是自己做出来的。她会熬制简易的鸡精，将鸡骨细细研磨成粉，再把晒干的海米也碾成碎末，混合些许烤干的香菇粉，用小火慢慢焙香，这便有了类似鸡精提鲜的调料。这次她还熬了好多蚝油，撬开蚝壳取出生蚝肉，将蚝肉仔细地洗净，去除杂质。然后把蚝肉放在锅里，加入少量的水，用小火慢慢熬煮。随着温度的升高，蚝肉中的汁液会逐渐渗出。在熬煮过程中，需要不断地搅拌，防止蚝肉粘锅烧焦。持续地小火慢熬，随着水分慢慢蒸发，蚝汁会变得越来越浓稠，颜色也会逐渐加深，从浅灰色变成深褐色，并且散发出浓郁醇厚的蚝香。毫不夸张的说，就连酱油、醋，还有白糖都是她自己做成的。林盼盼连锅子都是带着自己的，就怕别人在锅子上动手脚。很快林峰他们就准备了五个炉子，林盼盼也开始大显身手了，刚开始做的是十个冷菜拼盘。林盼盼在后头忙着，前头的张家也热闹起来，这张领导认识的人还是挺多的，今天他的长孙办满月酒，他就想着把京城的那些老朋友都请过来。还没到中午，门口就开始热闹起来，来的人几乎都是坐着小轿车，这年头小轿车还是挺稀罕的，可张家门口停了20多辆。张领导看到十几位好伙计高兴道：“哎哟！你们来的可真够早的呀！”：（）火烧前夫家！这混账儿女我不养了