“什么叫旋转火锅?有哪几种?”他猛地停下脚步,不解地看着狭小简陋的那间店铺里,座无虚席,一人对着一口还没他拳头大的小釜,不停往里夹菜,又很快捞起。
桌上的菜好像永远不会少,从台子后面转出来的时候又重新补满了菜品。
“旋转火锅便是分席,普通的便是同席。”阿余的介绍简单粗暴。
“那、那便旋转火锅吧。”
许二狗也不是很懂,但不想在个小娘子面前露怯。
几乎是刚进店,他就确定了,每天在国子监里闻见的那股油辣味就是这儿的火锅味。
炮儿紧紧牵着师傅,已经被香得晕晕乎乎了:“师傅,我从来没闻过这么香的味道。。。”
“小兔崽子,你懂个屁!”许二狗老脸一红,骂骂咧咧。
就这也有他做的菜好吃?
许二狗暗自撇嘴,给自己点了个乌鸡汤锅,炮儿吃酸吃辣,点了个糟粕醋锅。
面对着小娘子开的食店,他本是是不屑的,靠调味霸占食客的味蕾有什么意思,烹饪就应该还原食物本鲜的味道,果然是小娘子,手艺不够就只能走歪门邪道。
这次尝过之后,原本的不屑就。。。。。。罢了,这是个有真本事的。
许二狗当了几十年的厨子,现在都开始带徒弟了,也不得不承认,味道确实好。
从来没见过把这么多食材大杂烩一样煮在一起能好吃的吃法,怪不得,人家下食材的顺序都有讲究,煮多久、蘸什么蘸料都有说法。汤底只是取个味道而已,并不喝。
这乌鸡汤金黄清亮,油而不腻,就算是最擅长炖汤的他来挑剔也挑不出什么毛病。
他又要了一份心心念念的石锅拌饭。
噢,原来是陶锅里面铺了米饭、各色蔬菜丝儿、辣白菜还有豕肉,他学着旁人的样子用勺子搅拌均匀之后舀起一勺,尝到了熟悉的味道。
这辣白菜。。。
竟和徐司业送来的一模一样!
他瞪大了眼。
辣白菜里的汁水很足,脆爽脆爽的,似乎有股清香,他后面仿照腌制的总差了这点香味。
所以,饭后他找到店主小娘子,希望同她交流下辣白菜的做法。
这边乔琬听完了面前自称是国子监饭堂庖厨的男子所言,笑道:“大概,是我放了苹果泥和梨泥的缘故?”
两种果泥混在红辣椒泥里,很难分辨。
许二狗露出个恍然大悟的表情来:“多谢小娘子告知。”
“许师傅无需客气。”
乔琬微笑着送走着对师徒,而后发现,对方在座位上也留下了一张方子。
猪杂火锅。
其实许二狗留下的,原本是猪杂粥才对,因为是火锅店,乔琬便改良了一下。