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第100章 神奇黄豆（第1页）

曙光初绽，恰似银练划开墨幕，天地渐明，市井烟火随之缓缓升腾。又过了些许时候，不同的小巷的不同宅院内皆传出了些细碎的动静来。最先打破寂静的，是一家小院里传出的咳嗽声，想来是早起的老汉被清晨的凉意激了嗓子，紧接着便是一连串的擤鼻涕声。随后“吱呀”一声，门被拉开，老汉身披一件旧棉袄，手中握着旱烟袋，慢悠悠地跨出门槛，在门口的石阶上坐下，吧嗒吧嗒抽起烟来，烟雾在晨光中缓缓缭绕。紧邻着的院子里，传来了孩童的哭闹声，“哇”的一声打破了清晨的宁静，想必是不愿从温暖的被窝里爬出来。不多时，一位妇人的声音响起，轻声哄着：“乖宝儿，快起床，娘给你做了你最爱吃的糖饼。”哭声戛然而止，转而变成了小声的抽噎，随后便是窸窸窣窣穿衣的声音。妇人打开房门，手中拿着个木盆，到院子里的水井边打水，辘轳转动，“吱扭吱扭”的声音在小巷里回荡，水桶碰撞井壁发出清脆的响声，溅起的水花在阳光中闪烁。斜对面的年轻的书生早已端坐在窗前，诵读着圣贤之书，声音清朗，透过窗户飘向小巷。窗台上，一支蜡烛还在燃着，烛泪堆积，在晨光的映照下，显得有些多余。随着时间的推移，小巷里的人越来越多，妇人们互相打着招呼，相约去买菜；孩子们在巷子里奔跑嬉戏，你追我赶；老人们坐在门口晒太阳，唠着家常。程云桃也准时出现在了厨房里，围着围裙，来回打转。今早她打算蒸一锅茯苓糕，茯苓有助于利水渗湿与健脾补中，口感又格外的松软，适合老人和小孩食用。要先将那早已准备好的茯苓细细研磨成粉，而后再过筛一遍，直到粉末如霜般细腻方可取用。接着取来适量的糯米粉与粳米粉，按比例与之混合，一同倒入木盆之中，加水缓缓搅拌，待粉与水便渐渐融合，捏起可成团时，便可以了。用干净的湿布仔细地擦拭蒸笼，确保每一处都洁净无垢后，将粉团揉碎过筛，倒入模具之中，轻轻震动模具，使表面平整均匀。撒入白糖、桂花干、炒熟的白芝麻和猪油制成的内馅，再在其表面撒上一层薄粉，将内馅尽数覆盖。蒸笼上锅，盖上锅盖，燃起炉灶中的柴火。趁着蒸糕点的空档，程云桃打算自己出门去买壶豆浆回来，好搭着茯苓糕一块吃。她解下围裙，拎起水壶，出门前交待了一嘴，让奶奶帮忙盯着点灶台下的火候，便加快了脚步，匆匆向巷子外走去了。晨雾尚未散尽，集市便已人声鼎沸。租的宅子地段好，一出巷子便到了集市上，蔬果摊无疑是最为鲜亮惹眼的，当季的新鲜果蔬琳琅满目，摊主们手脚麻利地码放整齐，不时吆喝几声，招揽过往行人。紧挨着的是肉铺，挂着的猪肉、羊肉色泽红润，案台上摆放着的内脏处理得干干净净，屠夫手起刀落间，发出沉闷的声响。这北坊市的清晨，可能是钧华城最有人气的地方了。程云桃快速浏览着周遭的景象，脚下的步伐也丝毫没有停歇，不一会便找到了支在街角处的豆浆小摊。小摊被薄雾包裹，隔得远了，有些迷迷蒙蒙地瞧不真切。待程云桃走进了一看才发现，摊主是个年轻的妇人，身形略显单薄，一件洗得有些发白的粗布衣衫裹在身上，乌发随意挽起，几缕碎发凌乱地散落在脸颊旁。她的背上厚实的碎花襁褓里有个个年幼的孩子，孩子许是被这喧闹集市的嘈杂声惊扰，又或是饿了、困了，时不时发出几声啼哭。妇人听着哭声，心疼不已，手头虽正忙碌着，却立刻停下手中搅拌豆浆的动作，微微侧过脑袋，将脸贴近孩子，嘴里轻声哼唱着不知名的童谣，一只手还不忘轻轻拍抚孩子的后背，眼中满是宠溺与焦急。摊子不大，却收拾得极为整洁。一口冒着腾腾热气的大锅稳稳架在简易的炉灶之上，锅里正煮着的，便是那香浓醇厚的豆浆。雪白的豆浆在锅中翻滚涌动，热气氤氲间，豆香四溢，迅速弥漫在周遭空气中，勾动着路人的馋虫。摊子前方摆放着几个木质的托盘，其上井然有序地陈列着各类豆制品。豆腐色泽温润，如羊脂白玉一般，颤颤巍巍，足见其鲜嫩；旁边的浅碟中，是切成细条的豆皮，豆皮金黄透亮，纹理清晰；还有用豆干制成的各种小食，卤香四溢，引人垂涎……黄豆，堪称食中奇珍。区区豆粒，变幻无穷，既能成豆浆醒人脾胃，又可化作豆皮、豆腐、豆花、豆干等诸般美味。豆皮质地轻薄，柔韧性强，卷入各类蔬菜、肉丁，成就风味各异的卷饼；豆腐软嫩细腻，凉拌清爽可口，红烧入味醇厚，煲汤鲜美嫩滑，烹饪方式多样；豆花嫩滑爽口，搭配白糖清甜润心，浇上卤汁咸鲜开胃，满足不同口味需求；豆干紧实方正，富有嚼劲，闲时当作零食细嚼慢咽，品尝豆香，入菜烹饪能吸收汤汁精华，为菜肴增香添色。程云桃盯着这些由黄豆变幻而成的食物，不由得在心中感慨它的神奇之处。摊主窦巧慧手脚麻利，一边照看着锅里的豆浆，谨防溢出锅沿，一边微笑着招呼过往的客人。发现了站在摊子前发呆的程云桃后，她主动开口搭话：“妹子，你要点啥？”程云桃突然反应了过来，赶忙递过了手中的水壶，又顺势将铜板丢进了钱篓里。“麻烦姐姐了，帮我打一壶豆浆。”兴许是觉得程云桃嘴甜，又或许是觉得她面生，窦巧慧打完豆浆后，朝她的手中塞了块自己卤煮的豆干。“妹子，你的豆浆，有点沉，拿稳了。”“这豆干在卤汁内浸泡了整整一夜，可入味了！送你点尝尝，要是觉得好吃，下回来买哈。”：（）天崩开局？农家小厨娘养家福满仓