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第104章 紫苏饮子（第1页）

因着她所要的量也不算少，交付好银钱后，店家特意派了两个伙计，将这些材料送货上门。一切都准备妥当后，程云桃带着江钰和程璟竹，撸起袖子开启了搭建流程。第一步得先挖地基，向下深挖约两尺，挖成圆形或方形均可，直径或边长视所需烤炉尺寸而定，通常直径三尺左右便足以满足家常烤制之需，挖掘时务求坑底齐整。程云桃觉得圆的比方的瞧起来更讨喜，便拍板打算做个外观圆形的烤炉，这地基自然也得挖成圆的。圈出了大概的范围后，江钰俯身将树枝插入泥土，固定圆心，程云桃用丝线固定了另外的一根树枝，双臂使力绷直细线，迈出碎步，绕着江钰转了一周，树枝的底端事先涂好了炭粉在地面上划出弧线与痕迹，一个圆润的圆形渐渐浮现。画好圆后，这挖地基的体力活便交给了江钰和程璟竹，师徒二人拿起铲子埋头苦干。江钰忙活了半晌后，出了不少汗，上身的衣料紧紧贴合着身躯，将紧实的胸膛、线条流畅的臂膀勾勒得一览无余，程云桃不由得多瞧了两眼。兴许是感到到落在自个身上的目光，江钰侧身回眸，程云桃有些慌不择路的移开视线，装作无事发生的折返回厨房内。江钰紧盯着她的背影，嘴角勾起了一抹笑意。炉灶里，炭火正烧得微红，程云桃微微俯身，将紫苏叶隔着油纸悬空于炭火上方，隔纸烘焙。她的目光专注，手中的动作不紧不慢，时不时轻轻翻动紫苏叶，让它们受热均匀。随着温度的升高，紫苏叶渐渐散发出一股独特而浓郁的香气，弥漫在整个厨房。不多时，紫苏叶的颜色微微变深，程云桃知晓火候已到，便迅速将烘焙好的紫苏叶从油纸上取下，放入茶壶之中，提起烧得滚烫的铜壶，壶嘴中热气腾腾，将开水缓缓倒入茶壶，滚烫的开水瞬间激发出紫苏叶更深层的香气，袅袅升腾。盖上壶盖，让紫苏叶在热水中浸泡片刻，待时间差不多了揭开壶盖，带着清甜气息的紫苏清香立刻扑面而来，程云桃又朝里添了些蜂蜜后，便端着饮子走了出去。此刻外头的地基也挖得差不多了，江钰将铲子竖插在地里，曲臂搁在上头，稍作休息。一旁的程璟竹则眼尖得很，见程云桃端出茶水来，立刻扑了上去。“姐姐！你怎么知道我渴啦！”程云桃将茶壶搁置在院中的石桌上后，赶忙沏了一杯递了过去：“辛苦小竹啦，刚冲的紫苏饮子，快喝吧。”接过饮子后，程璟竹沿着杯子的边缘先嘬了一口，温热的触感率先传来，紧接着紫苏叶清新馥郁的香气迅速在口腔中散开，驱散了心中的燥热。轻抿时，能尝到淡淡的甘甜，紫苏叶烘焙冲泡后的焦香，夹带着清凉的口感，整体温润、爽口，让人身心舒畅。“好喝！师傅你也快来尝尝。”程璟竹一口饮尽杯中的紫苏饮子，咂巴咂巴嘴回味片刻后，立刻手脚麻利地重新沏了一杯。双手小心翼翼地捧着，朝江钰所在的位置小跑了过去，生怕洒出半滴，可速度却不慢，几步路的距离，脚下生风，带起一小撮尘土。跑到江钰面前时，还特意顿了顿，将身子挺得笔直，双手郑重地把杯子递向江钰，脸上挂着调皮的笑容。“师傅，您请~~~”他故意拖长了音，声音里透着股子亲昵与讨好。江钰正好也口渴了，懒得同他计较这副顽童模样，伸出手接过杯子，一缕紫苏的清香悠悠飘散开来，萦绕在鼻端。仰头将饮子一饮而尽，温热的液体滑过喉咙，带来一阵清爽之感。舌尖率先捕捉到那股独特的紫苏香气，清新中带着一丝淡淡的甘甜，以及细微的几乎察觉不到的辛味，几种滋味相互交融。咽下后，口腔和咽喉仿佛被一场细密的春雨润泽过，干涩与燥热瞬间消散。“舒坦！”短暂的休息过后，几人又重新投入到忙碌之中。将地基挖好后，需要在坑底平铺一层砖石，令其紧密排列，这便是烤炉根基，承载全炉重量。紧接着的围绕坑边以砖石砌墙，采用交错叠放之法，仿如建房般层层垒砌，每一层砖石皆确保横平竖直。砌墙之际，将泥土和沙子混合的泥料涂抹于缝隙间，强化密封性，炉壁高度在两尺至三尺为宜，以便于观察炉内、放置食物。炉壁砌至一定高度，想要热量分布均匀，可着手制作炉箅子，也就是用铁条按一定间距平行排列，固定于炉壁，搭建出类似架子的构造，专为放置食物而设。与此同时，在炉壁底部或侧面靠近底部之处，预留一两个直径三寸左右的通风口，用砖石或陶片构筑小通道，借此掌控进入烤炉的空气流量，进而调节火势与温度。待炉壁大功告成，便要搭建炉顶。可选用砖石以逐渐向内收窄之法构建拱形炉顶，炉顶与炉壁衔接处，需用泥料悉心涂抹，填实缝隙，这个步骤中务必保证炉顶密封，杜绝热量散失。程云桃手持刮刀，在表面反反复复地刮泥，时不时停下手中动作，歪着头，从不同角度审视自己的“作品”。若发现稍有不平整之处，便立刻重新返工，直至那炉顶与炉壁的衔接堪称完美，密不透风，才满意点了点头。炉顶就绪后，在炉壁正面恰当位置开出炉门，其大小以便于放入、取出烤盘为佳。用铁条打造炉门框架，再择陶片或薄木板作面板，于炉门与炉壁间安上合叶或简易转轴，使其开关自如，为求更好密封，可在炉门边缘裹一层布条或涂抹泥料。至此这烤炉也算是大致完成了，只不过刚搭建完毕，不能马上投入使用。需先行烘烤炉壁，于炉内点燃小火，徐徐烘烤，耗时约一日，在这段时间内留意炉壁是否会出现裂缝等异常情况。如果有的话，就说明先前没做好，得及时返工修补。烘烤完成后，得再进行一回简单的温度测试，于炉内点燃柴火，借调节通风口大小观测炉内温度变化，熟悉烤炉性能。前前后后加起来，没有个两三日也是完不成的，颇为费神。：（）天崩开局？农家小厨娘养家福满仓