精英小说

第450章 妈妈的味道（第1页）

佟俪娅亲自来到厨房，给自己系上了一条花围裙，嘴里还开心地哼着西域的特色小曲：“我先给你们弄个老虎菜吧……吃抓饭不来上两口老虎菜，总感觉味儿不对。”老虎菜也叫皮辣红，主要的配菜就是皮牙子、大青椒还有西红柿这三样。佟俪娅把皮牙子去掉外皮，大青椒去蒂去籽，西红柿去掉里面的芯，只保留外面的硬皮，然后在砧板上麻溜地切成细丝，装到一个大碗中，撒上精盐开始“杀水”。还别说，佟俪娅虽然身家过亿，但她干起厨房的活路来居然也像模像样的，看样子以前是没少下厨。佟俪娅从上层的吊柜里拿出一个石锅，一边清洗一边给夏沫介绍：“这是朋友去年送我的，说是啥墨脱特产，本身的材质是优质的耐火石，传热快，不粘锅，不变色，我用了几次，发现这玩意用来煮抓饭，那真的是绝配！”佟俪娅开火把锅烧干，往锅里下了小半锅的胡麻油。“姐，这是油，可不是水啊，要不还是换我来做吧……”夏沫怀疑佟俪娅刚才是不是手抖没抓稳油壶，“我看蜜姐她做菜经常就是用开水汆烫一下，连个油星子你都找不着。”“哈哈，我们西域人的胃跟你们不一样，光吃菜不吃肉，那怎么行？这抓饭啊就必须多多地放油，这样做出来以后才香。”佟俪娅笑道，“你看看热巴，她吃不吃肉？”夏沫皱眉一想：“还真是，她吃起肉来比我还猛，难怪大家都叫她胖狄……”佟俪娅笑道：“酒嘛水嘛喝嘛，肉嘛菜嘛吃嘛……好身材是练出来的，可不是饿出来的。大不了吃完之后再去健身房流两个小时的汗嘛……要我像兔子那样光吃青菜不吃肉，我是真的做不来……”厨房的窗户正对着后院的暖房，看到那一屋子的玫瑰，夏沫的脑子里突然闪过了一个念头，随即他眉毛一挑：“娅娅姐，我也会做抓饭，要不今儿个我给你露一手？”“去去去，放个油你都不专业，尽想着捣乱瞎胡闹。”达娜拉蹙眉道：“你吹牛没事，可别糟蹋了这些上好的食材。”“看来今儿我还真得给你俩露上一手才行了！”夏沫说完伸手解开佟俪娅的围裙，系到了自己身上。佟俪娅没有阻止，只是含笑站到一旁盯着。年轻人心气高，要试就让他试吧，不过还是要招呼着点，总不能白白糟蹋了这些好东西。热锅凉油，油热后先下皮牙子，小火炸至焦黄，然后把这些皮牙子捞出弃用。夏沫的动作宛如行云流水，非常娴熟。佟俪娅缓缓地点了点头。刚才这一步是为了让这胡麻油里带上皮牙子那种特殊的香味，夏沫的火候掌握得很好。接下来下入羊蝎子，用小火油炸，炸黄煎香就好。然后就是倒入所有的黄萝卜条，先加入几颗冰糖调味，再弄点盐入个底味，紧接着就是开中火把这些萝卜条翻炒至变软断生，再接着倒入热水。看到倒热水这个细节，佟俪娅就知道夏沫没有吹牛，对于做抓饭这小家伙是真懂，忍不住颔首称赞道：“呵，还知道要加热水，你可以啊！”“那必须的！”夏沫拍拍胸口，等水开了，先投进去一小撮孜然粒，然后盖上锅盖，转成小火慢炖，“我真学过，不吹牛！”刚才添加热水的量是根据浸泡大米的份量来决定的，必须保证在炖上半个小时之后余水的分量还足够勉强盖住后面倒进去的米粒。这一炖就是足足大半个小时，否则到后面羊肉还真不一定咬得动。佟俪娅跟夏沫打听煮抓饭这一手他是跟谁学的。夏沫胸脯一挺，小模样还挺嚣张：“我可是天资聪颖，自学成才的！”一句话惹得一旁的达娜拉捂嘴偷笑不已。到点之后，夏沫揭开锅盖，把前面浸泡好的香米倒进去，适量补了点盐，用饭勺把米粒抹平，再用筷子在大米上戳出一些洞洞，盖上锅盖，继续小火焖煮。十五分钟后，夏沫再次打开锅盖，把上面的米饭用饭勺翻动了一下，让上下层的米粒交换位置，以免后面做出来的饭粒夹生。做完这一步，最后就差盖上锅盖继续焖了。“达娜拉，帮忙准备一个大碗，一个大盘子，马上就快弄好啦。”夏沫一边吩咐达娜拉做好准备，一边动手凉拌“老虎菜”，吃抓饭的时候，配上这玩意，不但可以解腻，还能够增加抓饭的口感。夏沫动手把大碗里皮牙子、大青椒、西红柿“杀”出来的水倒掉，然后依次调入醋、盐、糖、蚝油、味精和香油，再撒上芝麻和香菜碎，仔细搅拌均匀之后，这道老虎菜就算成了。十五分钟后，夏沫关火开始装盘。他先把羊蝎子通通夹进大碗里，再用饭勺把锅里的大米饭和黄萝卜给拌匀了，盛放到大盘子里，最后再把羊蝎子一块一块地摆上去，这份油汪汪的家庭版羊肉抓饭就算是弄好了。“嘿，还别说，看着还挺像那么回事！”达娜拉帮着把这份抓饭端到餐厅，给每个人都盛了一碗。，！说是抓饭，现在当然不会再用手抓着吃了，用勺子就挺好，与时俱进。当那熟悉的香味钻进鼻子，佟俪娅的眼睛瞬间瞪大了，眼神中满是惊喜与不可置信，就连手也有些微微颤抖。抓饭入口的瞬间，熟悉的味道在舌尖蔓延开来……她把眼睛慢慢闭上，眉毛也舒展开来，脸上洋溢着一种满足，似乎是在细细品味着那些被封存在记忆深处的美好……吃着吃着，佟俪娅的肩膀开始微微颤动，不知不觉中，泪水已经模糊了她的双眼，她仰起头，试图不让眼眶里的泪水滑落……她感觉自己的嘴唇在微微颤抖，喉咙也不自觉地滚动了一下，浓浓的思乡之情瞬间如同开闸的洪水，汹涌而至。“姐，我做的饭有这么难吃嘛。”夏沫故意苦着脸递上了一张纸巾。“不是，挺好吃的……我是吃着这饭，感觉饭里有我妈妈的味道。”佟俪娅被这碗抓饭勾起了思乡之情，嘴唇微微张开，深深地吸了一下鼻子，强忍着不再落泪。“懂了，娅娅姐，你是想家了吧？反正现在你也不差钱，现在又有时间，要不就回家一趟呗！坐飞机也就几个小时的时间……”夏沫一边劝说一边舀了一口抓饭送进自己嘴里，心里也忍不住为自己点了个赞，“想不到这道抓饭会这么催泪？！不枉我刚才用了一次模拟技能。”虽然肚子依旧没觉着饿，但这油香油香的抓饭入口，还是让夏沫非常满足：饭粒吸满了羊肉的汤汁，这一口下去，黄萝卜的甜，长粒香米的香，还有羊肉的鲜，再加上淡淡的孜然味和皮牙子的味道，一起混合成一种非常复杂的味觉，不过总结一下，也就是两个字——好吃！“你俩不愧都是演员，一个抓饭你们有必要搞到那么夸张？”达娜拉带着怀疑的眼神也尝了一大口，眼神瞬间变得亮了，腮帮子飞快地鼓动着，像是一只贪吃的仓鼠正在咀嚼美味的坚果，“哇，这味道还挺正，确实是有表姨做的那个味！”：（）差生文具多啊的新书