精英小说

药膳疗法8（第1页）

“这次该学炒，药膳中的炒是指将药材与食物混合而制成，在炒制过程中，药材的药性更好的发挥出来，参透进食物中，使食物带有药材的效果，也能排除药材的异味，使药膳更为入口。”’

“经历过前面的八次经历过后，你变得更加优秀了，炒的话跟平时教你的食疗制作也有所不同，处理药材的顺序有所经验，全在那本书上，你可以去参考里面的内容。”

今天选的这道菜很轻巧，刚好邓叶偷偷练过食谱，这是一道炒白扁豆炒鸡丁，具有健脾利湿的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻的人群。

不过呢，这白扁豆有毒，炒不熟的话，轻则胃痛吐白沫，重则直接丧失生命，所以得处理好才能吃。

配料表是炒白扁豆30克、鸡胸肉200克、胡萝卜50克。姜末、蒜末、盐、料酒、食用油。

邓叶看到配料表的第一秒就愣住，她握着这张纸，暗自在心里呢呐道

“特别适合叶煜的一道菜，如果叶煜在就好了。”

邓叶突然意识到什么，用手用力地掐着自己一把肉。

到底自己在乱想什么啊，真是的。

邓叶现在的脑袋略微有些凌乱，她不知道该如何。

继续，开始做菜吧。

邓叶先将白扁豆提前浸泡30分钟，沥干备用。因为浸泡可以缩短烹饪时间，而且同时让白扁豆更容易熟透。

再将鸡胸肉清洗干净后，再鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐腌制10分钟，这样可以去腥增香，同时让鸡肉更嫩。

然后将胡萝卜清洗干净，胡萝卜去皮切丁，大小与鸡丁相近，放在一旁装盘备用。

锅中加油烧热，放入姜末、蒜末爆香。姜蒜不仅能去腥，还能增加菜肴的香气。

再加入鸡丁翻炒至变色，此时鸡丁基本熟透，但还保持嫩滑。

然后又加入白扁豆和胡萝卜丁继续翻炒，让白扁豆和胡萝卜丁受热均匀。

加入一勺盐调味，添加一些生抽和胡椒粉，这样能使这道菜肴的味道更加好吃。

继续翻炒至白扁豆和胡萝卜丁熟透，白扁豆熟透后口感更佳，胡萝卜丁也更软糯。

最后将全部放入盘中，加片叶子装饰。

鸡胸肉软糯香甜，外焦里嫩。萝卜丁吸满汁，咬下一口爆汁，白扁豆清脆回甜，酱汁味道鲜美，又带着些丝滑入口，美味十足。

邓叶撇了眼正在忙碌的何湘，眼神仔细来回看着四周，趁着大家都在忙，一不注意就一勺舀在嘴里，不干不柴，香甜爽口。

“咳”吓得邓叶差点连勺子都掉了。

不知何时何湘正站在背后，邓叶扭过头去。

邓叶身上满满都是愉悦的气息，见到何湘后立马收敛起来，表情也变得严肃许多。

“噗”何湘忍不住笑出声来，“我这徒弟啊~还是这么好逗，可惜啊，为师看不见你结婚的那一天了。”

邓叶的脸瞬间红润起来，歉意感十足。

“谁要你看了，我一辈子不结婚，你也要长命百岁!”

“这可不行啊！你是我唯一的徒弟我可盼望着你嫁人呢！”何湘笑着拍着邓叶的手，“要是哪一天为师看到你有个好的归宿，我都感到满足。”

随后何湘顿了顿，声音渐渐拔高。

“到那时，我肯定骄傲的不得了，逢人便说那就是我的徒弟，这辈子比我还有出息呢！”

何湘笑着，笑着，嘴角渐渐往下，心里空落落的，倒不是委屈。

邓叶也跟何湘赔笑着，她现在不急。

接着何湘从碗柜里取出一双筷子，手一抖一抖的夹出里面的鸡胸肉。