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第21章(第1页)

第二天一早,她带着白玉,到城外采摘准备做青团的艾草和其他做寒食节食物的野菜。

按照古人的方法,当天,白若若打算做一次寒食宴,大多都用野菜做食材,然后再做些青团一并售卖。

春分已过,草木兴荣,天上经常落下清润如酥的小雨。清晨,几丝微雨落过之后,鹅卵石小径上面的青苔都沾满了晶莹的水珠。远处山脉上的树草青葱翠绿,空气微冷却十分清澈,把睡了一夜的混沌一扫而过。

两人走出城外,来到小河边。岸边的艾草长得正好,只有到脚腕高,正是做青团最好的食材。白若若采了满满一篮子艾草。两人摘完了艾草之后,又往树林深处走去,林子里面的野菜更是多种多样。有野豌豆苗,水芹,嫩芥菜。回去的时候,白若若还发现了意外收获。

在树林旁边的几棵乔木上,有几颗褐色和绿色相间的嫩芽。白若若辨认了片刻,就很快认了出来。那是刺老包,蜀地人民经常吃的野菜。白若若立刻把手里的篮子塞给了白玉,自己也不怕高,很快地顺着树干有些艰难地爬了上去,摘了半篮子这种野菜。

白玉在下面担心地不得了,一直说:“姐姐,你在上面做什么?小心掉下来!”

白若若说:“你稍等我一下,我再摘一会儿,这可是明天的主要食材。”

虽然白玉并没有吃过白若若摘的这种野菜,因为她实在不知道乔木上面有什么可以吃的东西。白若若摘够了,才从树上爬下来,看着自己满满两个篮子的收获,高兴地拍了拍手:“古代就是物产丰富,出来这么一会儿就摘了两篮子,真不错。”

白玉满头雾水:“姐姐,什么是古代人。”

白若若笑了两声,摸了摸白玉的脸蛋,对她说:“走了,回家准备东西。”

两人正在往回走的时候,却迎面遇到了出来采药的张眼儿。张眼儿左手提着蟹篓,正在往树林深处走。看到两人,张眼儿马上跟他们打了一个招呼。白若若注意到张眼儿手里的蟹篓,问道:“张大哥,这个时节就有螃蟹了?”

张眼儿提了提自己的蟹篓,说道:“是啊!现在天气暖和了,小螃蟹可不少。还有些两年生的大的,比秋天的时候好吃,回去炒个青菜,好吃又下饭。”

白若若看了看张眼儿手里的蟹篓,高兴地说道:“谢谢张大哥。”

说完之后,她就拉着白玉离开,只留下张眼儿一个人站在原地,面上的还有几分疑惑:“这小娘子今天怎么这样高兴?”

快到中午的时候,两人就到了家。菜园里面白若若播种的扁豆和小青菜已经抽芽,韭菜已经开始变得很茂盛了。天空还是没有放晴,不过这样温和又湿润的天气,却很适合做艾草青团。

以前在在现世的时候,白若若每年都会做这个食物,有时候自己吃,有时候也会送给朋友。

说做就做。白若若把所有的艾草都取出来。打了一大桶清水,把艾草放在木盆里,放入清水慢慢清洗。新鲜的艾草去梗,只留下艾叶和嫩茎,放在热水中煮熟,取出之后快速捣成艾泥,放在细纱布上面,盛在瓷碗里。把猪油和澄面放进去之后,再加入艾草汁就可以了。

白若若做的艾草有两种馅料。一种是咸蛋黄馅料,一种是红豆沙馅料。做馅并不难。但是市面上面卖的青团,吃几口就会腻了。怎么才能做的让人有食欲又不会腻歪,是一门功课。

白若若思量了半晌,最后在红豆沙先料理加了整颗煮熟的薏米粒,又加了少许岁薄荷,去油解腻。然后又在咸蛋黄的馅料里面加了自制的猪肉松。以前,白若若只给和自己关系比较好的几个朋友做些青团,今年要拿出去卖的东西,可是一项大工程。

即便是有了白玉的帮助,两个人也是忙到午饭之后才包完。白若若累的手指酸痛,在青团上面抹上一层薄薄的油之后,下面铺上槐树叶,然后上锅蒸。

把家里的笼屉都用上,白若若足足蒸了上百个青团。

晚上,青团出锅,白若若先拿出咸蛋黄馅料和豆沙馅料的各一个给白玉尝。白玉先吃完了一个豆沙馅的,然后又用非常快的速度吃完了那个咸蛋黄馅的。

白若若等着她吃完问道:“怎么样,这青团还能入口吗?可觉得腻歪吗?”

白玉连连点头,说道:“一点都不觉得腻口,很好吃,我觉得我还能再吃三四个。”

“那你就多吃。”白若若又拿出了洗干净的刺老包,裹上了鸡蛋液和面粉,放在油锅里炸。这和当时自己做炸木兰花和鱼饼是一个道理。寒食节不能生火,就意味着那天只能吃冷的食物。寒食节本来就是甜食居多,要是不加些咸香可口的食物进去,客人们的胃口也不会好。

白若若把刺老包炸熟之后,放在放了盐和胡椒的粉里面滚了滚,外面包裹上一层鸡蛋粒,就算是凉掉了也不会难吃。除了油炸刺老包之外,白若若还准备了凉拌豌豆苗,泡菜萝卜轻腌水芹菜。

至于寒食粥,白若若准备了乌精饭和杏仁酪。

第二天一早,开张之前,白若若又把板子放在了门外,上面写着:“寒食宴,青团。”

客人们赶来吃寒食宴的时候,都会看到被白若若摆放在柜台上面的青团。青团用半透明的细纱布罩住,每个青团看上去都是圆圆的,糯叽叽的可爱模样。而且每个青团的下面还放着一片槐树叶,借了几分槐树叶的清香。

虽然青团这种食物只是时令食物,不过到了这个时候,大家也大多都会买一点。而且还有新奇的咸蛋黄馅料,大家也都愿意花银子。每个买了青团的客人,白若若都会把青团仔细地挑出来,放在纸盒里,并且附送一根放在纸盒上面的柳枝,很有寒食节的气息。

青团快卖完的时候,门外跑进来几个孩童招呼他:“白小娘子,外面在荡秋千呢!你不去看看吗?”

白若若笑了,给那些孩子一人一个青团:“好,我会早点过去。”

孩子们跑开之后,白若若把食肆交给白玉看管,自己也带着剩下的青团和其他寒食,去了城外。

古人的寒食节和清明节要比现代讲究很多。甚至从寒食节的前几天就开始准备了。除了插柳,还有祭扫,荡秋千,蹴鞠等各种活动。寒食节这天,百姓们更是在城外扎了一个巨大的秋千,不少人都在上面荡秋千。白若若支开摊位,开始售卖自己今天带来的东西。

摊位才刚刚支开,刚刚在白若若摊位上买青团的两个女郎就再次过来,又买了三四个。除了艾草青团,还做了桃花饮子。

白若若不擅长做饮子,以前做的时候,也大抵都是按照网上的教程一步一步做过来。这次的桃花饮子,白若若想来想去,最后还是没有什么新意,只有桃花坐成桃花酱,加上些蜂蜜放在热水中就是了。

她的青团卖的很快,还剩下几个的时候,远远地看过去,高红玉又过来了。不仅如此,自己从前那个便宜舅母也跟着过来了。娘两个都是胖胖的身材,走在路上的时候特别显眼。

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