十四娘点了点头,说道:“我知道,你是想要把咱们酒楼的招牌打出去。既然这样,我就陪着你一起盯着。咱们就慢慢地开始招厨子。只要不耽误了流水席的日子就行。”
白若若有些抱歉地说道:“希望不耽误。若真的耽误了,只怕只能咱们两个顶一阵子了。希望合适的人能快点过来,要不然到时候的流水席,咱们两个恐怕就要忙的脚不沾地了。”
十四娘捏了捏白若若的下巴,笑着说道:“那我可要高兴了。”
白若若疑惑道:“你高兴什么?高兴你终于要开始忙了吗?”
十四娘摇了摇头,说道:“可不是要高兴吗?高兴你这么严格的眼光,就看上了我一个人。让我来食肆里干活。再对比起他们,我觉得我幸运多了。”
白若若喝了一口十四娘做的荷叶蜜桔饮,酸甜沁香,味道很好。白若若的心里还在想着,若是招来的这些厨子都有十四娘这样的好手艺,那就好了。
两人又等了大概一炷香的时候之后,白若若的的酒楼里面来了第二个人。这个人是个看上去胖胖的中年男人,面上很和气,叫人看了也觉得开心。他进了酒楼,笑着询问道:“请问,咱们这里是招厨子吗?”
白若若也跟着笑了两声:“是。请问您是?”
那中年男人立刻道:“我叫王富,就是蜀州人氏。”
白若若点了点头,起身把王富王厨房里面带:“我们这里有点着急,就不跟王大哥你多说了。咱们这就到厨房里,你边做边说吧。”
王富点头答应,三个人很快到了厨房。白若若和十四娘照例坐下,一面看着王富,想知道他要动手做什么。王富进厨房看了看材料,对白若若说:“我看这厨房里的材料,不如就做一道金丝鱼蓉卷儿吧。”
听到他这么说,白若若还觉得有些惊讶。穿越了这么久,金丝鱼蓉卷儿白若若倒是也吃过。这道面点对刀工火候的要求都很高,要下油锅炸三次,每次火候要求都十分严苛。若是火大了,鱼蓉会有苦味,若是火小了,鱼蓉又会有腥味。
白若若说道:“王大哥捡拿手的做就行,也不一定就要做很难的。”
没想到王富却只是笑:“没事,没事的。”
白若若看他这么坚持,也就没有再多说什么了。她坐在那里看着。只见王富从旁边的水池里拿出了一条草鱼,手法快速麻利地把鱼收拾干净,然后用了几刀就把鱼肉从鱼身上切了下来。然后他手起刀落,很快就要刀背开始打鱼蓉了。
这么一来,就连白若若都开始有些惊叹于王富的手法了。算上之前在现代的时候,白若若见过的大厨虽然不是很多,但是也绝对不少。不过他快速的手法,还是让白若若十分惊讶了。大概过了半柱香的功夫,鱼蓉就打好了。
不仅如此,这位王富扯面和包卷儿的手法都熟练的很。他看着锅中的油温,把鱼蓉卷放在锅中三次。白若若看着她的动作,转头小声对十四娘说:“这刀功没有十年,肯定是练不出来的。”
十四娘点头,表示同意。这个时候,王富也把金丝鱼蓉卷儿端到了两人面前,还递了双筷子过来:“二位尝尝。”
白若若夹了一块入口。尝过之后,忍不住夸赞道:“鱼蓉清香软糯,卷皮松软可口,味道真是好。”
王富不好意思地笑了笑:“多谢。”
白若若放下了筷子,疑惑道:“不知道王大哥之前在哪家酒楼做事,你家掌柜的竟然也舍得放你出来。”
王富低着头,说:“不瞒白掌柜说。我家是乡下的。家里穷。多一张嘴吃饭爹娘也受不住。我十五岁的时候就出来了。出来了到处蜀州城里,在很多酒楼都干过。也没个什么师父,这手艺都是我一点一点摸索出来的。七年前到了百味阁,前两年娶了媳妇买了院子,后来媳妇怀孕了,我就去照顾她几个月。后来回来的时候,酒楼里已经没我的位置了。我想着找个新地方做活计也是好的,都说白小娘子的手艺好,跟白小娘在一个酒楼做生意,没准我还能学点东西呢!”
听了这话,白若若的心里也猜了个大概。想必是因为王富心疼媳妇,又回去照顾他,也免不了那些人说些闲言碎语,百味阁嫌麻烦,索性也不要王富回来了。不过蜀州城的很多大酒楼都是如此,大家的心里,这几乎都是不成文的规定了。
白若若起身,笑着对王富说:“王大哥别客气了。您的手艺好,就算是去多几个酒楼,也不愁找个营生的。能到我这里来,是我们的福气,若是王大哥不嫌弃我们这里是新开的酒楼,日后还有的忙碌,就请王大哥到我这里来,之前百味阁给你多少,我都给你一样的工钱。还有,面点按照定价,给你一成的分红,您看如何?”
王富惊讶地睁大了眼睛:“一成分红,有这么多吗?”
白若若笑了:“王大哥手艺好,自然是如此。以后面点卖的多,咱们都能赚的多,这不是对咱们双方都有利的事情吗?不知道王大哥同意吗?”
“同意,当然同意!”
王富的事情敲定下来之后,他就高高兴兴地离开了。白若若和十四娘站在柜台后面,白若若找出一本空账簿,在白案那一栏写上了王富的名字,然后又对十四娘说:“这样就差不多了。咱们就按照这个标准,这几天抓紧时间,再招些厨子就好了。”
十四娘回道:“这位王富可真是不错,看他那样的手艺,估计也配得上百味阁。”
白若若低头笑了两声:“而且,听他的说法,他妻子怀孕了,他能回去照顾她几个月,确实很难得的。以后咱们和这样的人共事,没准还能更加舒心些。”
十四娘说道:“也是。要是让我说,恨不得让咱们的酒楼里面全都是女厨子。可是这也不太可能。你看看现在手艺好点的厨子,几乎都是男人,听他们说,京城里面的很多厨子,因为在酒楼里赚了很多银子,连宅子和妻妾都有了。他这个手艺,还能对媳妇这么好,确实难的。”
白若若点了点头,说:“若是多来几个像他这样的厨子,以后我们酒楼的生意也就不犯愁了。”
又过了五六天的时间,白若若酒楼的厨子也就招够了。十四娘也找来了风水先生,说是五日之后之后正好是好日子,最适合酒楼开张了。准备好了这一切之后,白若若开始动手写帖子。之前经常来食肆里面的客人,白若若都能记得个大概。
她给这些相熟的客人都写了帖子,他们这几天过来的时候,白若若给他们每个人都发了一张帖子,王员外好几日没有过来,接到了白若若的帖子,还显得很是意外:“怎么,白小娘子,不在这里开食肆,这么快盘了酒楼,要去新地方了?可真是赚了不少银子!”
白若若客气地笑了起来:“都是托各位客人们的福呢!王员外,四日之后的流水席,您可一定要过来。我们还招了新厨子,就在酒楼恭候您的大驾了。”