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第27章 厨艺心得交流（第2页）

“陈明哥，这肉丝儿还是柴了一些。”

“如果能事先用土豆淀粉将肉丝儿糅合在一块儿。”

“然后再加上酱油、醋、一勺香油跟稍许的白糖的话，这道菜会更加优秀。”

其实呢！

陈明这道菜整体上来说，还是相当不错的了。

所谓的柴，那也只是在李想的嘴里柴了一些而已。

要是放在食客嘴里，几乎没几个人能吃的出来。

就算吃出来了，也不会觉得有什么不对劲儿。

大多数的人都会选择忽略掉。

李想之所以在这个时候提出来，也无非是出于一种类似于“吹毛求疵”的初衷。

毕竟一道菜能做到极致的话，才是一名厨子最终极的追求。

李想希望陈明就是这样的厨子。

“唉！小李，我还真是小看了你。”

“不错，这肉丝经过土豆淀粉糅合之后，的确会更加的有嚼劲儿。”

“没想到，你居然吃出来了！”

陈明这时刻也不得不承认，一开始的时候的确是没有把李想当回事儿。

只是想着赶紧把这四道菜的最新心得讲给他听。

然后让他再讲给师兄何雨柱。

没曾想到，自己居然被掀了一个底儿掉。

说起来，还真是有够丢人的！

“陈明哥，其实不仅仅是鱼香肉丝。”

“这回锅肉，如果你再加点四川豆豉进去。”

“那味道应该会更好。”

既然陈明选择了追求终极的味道。

李想也就多说了两句。

这首当其冲的便是回锅肉。

毕竟是川菜，陈明配菜选择的是大葱，这的确是经典搭配。

做法基本上来说也算合格。

李想不想在火候上挑刺儿，只在配料上给点意见。

四川豆豉，那可是好东西。

有了它，回锅肉才有灵魂。

“我这就申请，让采购那边下一次进几坛子四川豆豉。”

陈明能感觉到，眼前这小伙子很有水平。

本着一颗“求学”的心，他听从了李想的建议。

“至于番茄炒蛋跟宫保鸡丁，基本上来说没差了。”

对于其他两道菜，李想倒没有继续挑刺儿。

因为已经没有那个必要了。

都是一些个人习惯问题。