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第52章（第1页）

当今时代制糖技术并不发达，五安县又地处偏远，糖更是昂贵，好的黄糖一小瓮就快要价上千了。这荔枝肉重甜，很是费糖，所以容可此前还没舍得做过。今日恰巧是新购了黄糖，就拿出最好的食材来做谢礼。选定菜谱，容可便让忠直帮忙生火，而她自己则挑选了一条色泽红润，质地紧密的里脊肉。这肉长条圆形，一头稍细，是从猪的腰子到分水骨之间割来的，是猪全身最嫩的一块肉，又叫做腰柳肉。容可伸指在肉面上按了按，按出的浅凹很快就能复原，可见是块富有弹性的好肉。她提起菜刀，顺着猪肉的纹理将它片成片，然后又剖成十字花刀，最后再改成小片，上好浆卷在一边备用。此时锅已烧热，容可阔气地倒了大半锅油，将卷起来的肉片尽数下进油锅里去。油锅响起噼里啪啦地热闹声响，加上油脂炸过的诱人香味，立时迎来不少人围观。只见那肉片卷在油锅里一炸，再捞出来的时候就是一个大变身，瞧着金黄酥脆，肉卷做一团外壳突出花纹，已经初具荔枝雏形了。容可盛出炸好的肉，倒出多余的油，在热锅中爆香葱姜蒜片，然后倒入调好的香醋、糖、酱油等酱汁，重新把炸好的肉球倒入锅中翻炒上色。起锅之时，每个人的视线都不由自主地汇聚过去，见那每粒肉球都挂着饱满红亮又晶莹剔透的酱汁，肉球堆作小山状在盘中微微发颤，再衬上挂着的几缕青翠葱丝，看得众人都纷纷咽了咽唾沫。容可把菜并一碗白米饭送到李剑桌上:“时间紧急，就给公子换了一道菜。荔枝肉，请享用。”李剑吞了吞口水，忽然就不遗憾刚刚英雄之举没有换来美人以身相许了，要是每回的仗义之举都能换来这菜，他能打十个刘捕快！他来不及说话，直接举筷夹肉，一连吃了五六个肉球，歇一歇夹口米饭缓和酸甜的滋味，又继续不停夹肉。他这般埋头苦吃，只愁坏了围观的人。“李公子，你也说说到底是个什么滋味啊？”“就是，子敬兄，这荔枝肉吃着真的像荔枝吗？”五安县的人其实莫说没吃过荔枝，大部分人都没见过荔枝，只听说这荔枝是极金贵的南方果子，连前朝的皇帝爷都要千里迢迢派人快马加鞭地摘了来送给贵妃娘娘吃。想到这茬，在座多是书院学子，有人吟起诗来——“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱。一种天然好滋味，可怜生处是天涯。”不吟诗还好，一吟诗众人的馋虫就在心里钻得更厉害了，急急催问:“李公子你倒是说说，这荔枝肉的滋味究竟如何啊！”李剑终于风卷残云吃完了一碟子荔枝肉并一大碗米饭，他将筷子往桌上一放，放出了惊堂木的气势:“这荔枝肉滋味一绝！酱汁酸甜可口，肉球外边酥脆内里柔嫩多汁！比起真正的荔枝来还要好吃百倍啊！”旁边的人先前没听到评价就馋着想听，现在听到的评价，更加是馋得心里直痒。有人忍不住问：“小娘子，你这荔枝肉还做么？”“就是就是，我也想点一份，我付钱！”容可摇摇头：“各位不好意思了，今日只备了一份里脊肉，本来是打算自家吃的……”话未说完，就有人急道：“明日明日！我先预定！”“自然可以，只是先得与各位说明一事。”容可对各位嗷嗷待哺的食客道，“这荔枝肉要选上好的里脊肉，又极费糖。若是贩卖，收费可比店内其他要价高，两百文一份。”两百文，够去荣华酒楼点一份香菇炖鸡了。而且这荔枝肉名字再好听，也只是猪肉做的。原本鼎沸的人群一时安静下来。“我先定三份！”李剑阔气的声音划破周遭的沉默，他对容可道：“一份留着我来你这吃，一份你让金柱送书院去给夫子们，一份我会遣人送回府里给小姨、姨夫尝鲜。”李剑的预定推了尚在犹豫中的人，很快又有人推了推伙伴，商量着合伙点一份。容可都笑眯眯地应了下来，与此同时，又提高声音告诉大家：“这里脊肉一只猪只能取一条，食材不易的，所以一日小摊只能做八份。”此言一出，原本犹豫踟蹰的人群一向骚动起来，纷纷争着上前去预定，很快就把八份限额定光了。这一番热闹景象，让老马心里就跟吞了两块碳一样苦涩。昨日的饼全白送给了那不顶事的刘捕快，到头来没砸成容记的摊，反而还让她生意更加红火起来！老马越想越气，黑着一张脸，今日的饼卖得更少了。这日收摊，他拖着木板车回去，一路上垂头丧气也没抬头，走到半路就被一撞，连人带车摔倒在了路上，白面饼子洒了一路。