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第78章（第1页）

易丁的味道调得不错，入口辛辣，但辣得适宜。藕片是干锅菜的常客，而易丁也将它做得酥脆。百合微甜，但是易丁将它微微煎过，所以尽显酥脆，而彩椒还能烘托整道菜的配色。干锅章鱼唯一的缺点，就是易丁并未将章鱼的分量给足，所以令评委有些意犹未尽。但是易丁可以从评委交换的眼神，和时不时地点头中得出，自己这道菜做得还不错的结论。贾彬其实刀工不错，若不是第一次比赛略微有些心急，不然也能够获得一个好分数。而他这次将他的好刀功充分体现，他切的萝卜丝细如发丝，配合微酸的笋尖和爽口的菠菜，再加入猪头肉一拌，整道菜入口十分爽口，肉的香与蔬菜的清爽合二为一。时盼原本抱着&ldo;上战场&rdo;的态度下筷吃了第一口后，她便再也停不下筷子了。因为切成片的猪头肉，完全看不出猪头的模样，而且入口极其鲜香。至于申芯端上来的鱼肉杂烩汤，在这里便显得有些差强人意了。她本身处理的时间不够，而且处理鱼时太过于心急，手法也不准，所以鱼肉腥气无比。再加上她把紫薯片，小麦和白菜放在一起和鱼肉煮，整道菜竟成了一道糊糊。找不到一块完整的鱼肉不说，汤的味道太过于清淡，根本尝不到鱼肉的鲜美。而阿里木的牛尾骨汤和张潮的相比，显然更受到评委们的欢迎。他做的萝卜丸子吸满了汤汁，金黄的丸子外层，紧紧包裹着内里的汤汁。入口是满满的牛肉香味，而没有臊气。至于牛尾骨，早已被他炖的烂烂的，加上煮成透明色的薄薄冬瓜片，喝上一口暖胃又暖心的汤，评委们不禁连连点头。&ldo;接下来，请金栗将菜品端上评委席。&rdo;金栗端上来的，是一只色泽金黄的鸡。钱朗率先站起，用起刀叉将鸡切成了两半，里面的木耳和香菇还在冒着热气。为了口感着想，金栗把枸杞子从蒸锅里拿了出来。毕竟枸杞子只是一个配菜，而且也完全发挥了其配菜的作用。被切开的鸡肉又滑又嫩，可以看出鸡皮甚至有点微微发黏，钱朗用公筷夹取了一块连着鸡皮的鸡肉，鸡皮入口即化，带着枸杞，香菇的微香，鸡肉柔软多汁，咀嚼有味。&ldo;这鸡皮可真好吃！&rdo;方伊在尝到鸡皮的第一口，惹不住眼前一亮。鸡皮又软又糯，甚至还有些粘牙，但是味道却是极好的，虽然看起来清淡，但是入口咸淡适宜。&ldo;木耳入口发脆，被鸡汁包裹。&rdo;盛德维微微颔首，&ldo;素中有荤，荤中有素，协调感很好。&rdo;时盼好奇地夹了一块靠近锅底的鸡肉，因为距离火候远近的关系，那块鸡肉早已被蒸得微微发脆。时盼将这块放入口中，鸡肉与鸡皮相连，微微发脆，有点嚼劲，但是更多的是鸡肉的鲜香。&ldo;这是我吃过最好吃的蒸鸡了。&rdo;时盼舔了舔唇道，&ldo;我选的部分都是鸡的死肉，但是这些肉都能做得如此多汁美味，想必其它部分的鸡肉自然是差不了。&rdo;最后一位评鉴的是孔修然做的酸菜鱼。说是酸菜鱼，其实不仅于此。孔修然将鱼肉做成弹压的鱼丸，而酸汤部分却由鱼头熬制，再加上他的鱼处理得当，整道菜鲜香酸辣充盈口腔，令人眼前一亮。&ldo;这鱼丸，简直太弹压了！&rdo;时盼惊讶地道，&ldo;鱼丸细腻无比，还没有鱼腥味。&rdo;&ldo;鱼头熬制的酸汤味道也不错。&rdo;方伊点头道，&ldo;鱼头的部分早已酥烂，鱼肉沾着酸汤汁儿，十分开胃。&rdo;比赛早已过去了四期，每一期，选手们都不停地在进步，不停地进行创新，不停地惊艳评委，而他们做出的菜，也令评委陷入了深深的困扰。这期虽然有做的不好的，但是也有许多出乎人意外的惊艳。然而他们却必须要在其中评个三六九等，还要淘汰其中的四人。今天，注定是会令许多人心里难受的一天。&ldo;他们的表现真的太棒了，我真想每个人都打十分。&rdo;时盼感到一阵焦躁，&ldo;能在这么多样的苛刻条件下，做出这样的菜品，真的让我感到很惊讶了！&rdo;&ldo;你们有什么好建议吗？&rdo;时盼不得不向其它评委求助，&ldo;我真的尝不出他们有什么缺点了。&rdo;钱朗笑道：&ldo;他们的缺点还是有的，但是瑕不掩瑜。那几道菜的优点着实太过突出，让人不由得忽略了其中的缺点。&rdo;&ldo;打分是评委个人的事。&rdo;盛德维在一旁道，&ldo;按照自己的心意打就行，相信直觉。&rdo;