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第 60 章vip37(第2页)

众人:??????

大家十分不解的看向苏默言,其中一个学员问道:“什……什么?这还没开始?”

一个臭豆腐,做了三天了,竟然还没开始?

苏默言却对他们微微一笑,说道:“如果算人做卤水的时间,已经半个多月了。卤水的发酵就需要半个多月,但是这半个多月做出来的臭豆腐,也只是像薄脆那样的半成品。如果想要吃到好吃的臭豆腐,让我们现在开始做吧!”

一旁的叶鸿鑫心里特别激动,原来师父不单单会做普通的小吃,还能搞这种大工程!

了不起,真是太了不起了!

于是狗腿子般的上前说道:“师父师父,你说要干什么,交给我就可以了!”

苏默言的手这两天没注意,有点发炎了,正戴着皮手套。

一听叶鸿鑫想帮忙,便点了点头,说道:“好,那你去取锅烧油吧!油温不要太高,火不要大,用文火。”

文火慢慢炸,才能把臭豆腐炸的外酥里嫩。

叶鸿鑫立即屁巅屁巅的去了,取了铁锅,倒了半锅油,开始将油烧热。

苏默言在这个过程里,又准备了臭豆腐炸好后的佐料。

苏默言挑了一小碟方方正正的臭豆腐,准备了青蒜,小米椒,葱和香菜,全部切成碎。

再另起一灶,放油烧热,下小米椒煸炒,再放青花椒炒香。

倒入蒜末,待蒜香出来后加水。

放蚝油,鸡汁和盐调味,再加入他调配的酱料。

烧开后淋入水淀粉勾芡,把不能直接入口的青花椒捞出。

青蒜,小米椒,葱和香菜碎一骨脑儿的倒进去。

再用锅铲搅拌均匀后,伴随着满院的香味,即可出锅了。

不知道哪位学员吐槽了一句:“嫂子你这么整,炒拖鞋都好吃啊!”

这句话倒也无恶意,只觉得这位嫂子真的是为了美食而生的。

这种佐料,复杂又精细,都不用尝,就知道有多好吃。

小院儿里发出一阵哄堂大笑,苏默言也忍不住被对方逗乐了。

却并不认同他的话,说道:“食物的灵魂,并不是佐料,而是食物本身。不如等我们做完臭豆腐,大家再做评价如何?”

众人认真的看着,叶鸿鑫此时说道:“好了师父,油温可以了。”

苏默言应声,端着那碟臭豆腐,放进了油锅里。

油温有些过热,苏默言稍微调了一下。

片刻后,焦黑的臭豆腐便被炸的鼓起了包,并飘了起来。

苏默言的脸上露出喜色,要的就是这个感觉。

他捞出酥脆的臭豆腐,把每一个的鼓包都敲开,再淋上他刚刚的佐料。

当然,还有灵魂酸豆角,这也是让教胖婶儿腌制的。

他舀了一勺酸豆角洒到了上面,又给大家一人拿了根牙签,说道:“来来来,大家尝尝,看看味道怎么样?”

众人接过牙签,不过片刻的功夫,便把臭豆腐分食一空。

从大家的反应就可以看出,这次的新品推出仍然是成功的。

苏默言说道:“臭豆腐的制做过程虽然长,但是一次可以做这么一大缸。这一缸是几千块,一份十块,卖十二元。几千块就是几百份,这些卖完能赚一万多。所以,你们还觉得它麻烦吗?而且如果你们一次再多做一点,时间成本就会更低。所以,有没有人感兴趣跟我学做臭豆腐?”

小商贩们纷纷举手,已经选过单品的小商贩就有些羡慕。

不过想想自己手里的,也是相当赚钱的了。

小苏老板真厉害,太了不起了。

躺在房间的植物人大佬鼻子动了动,睫毛微颤。

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