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第27章（第1页）

说完也不管他自己系上围裙开始做准备工作。她准备做四个菜出来，鱼香肉丝、水煮肉片、虾仁豆腐煲和松鼠鳜鱼，麻辣鲜香甜都有了，除了松鼠鳜鱼要费些功夫其他三样都很简单。文墨手脚麻利的将前三道菜快速做好，然后开始动手收拾桂鱼。做松鼠鳜鱼的食材说起来其实也简单，就是鱼收拾起来有些麻烦。首先要将桂鱼去除鱼鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干水分，然后先按住鱼身把鱼头切下来，摊开拍扁，接着用刀把鱼肉贴着骨头片开，片到尾部时不能切断，尾巴要连在一起！鱼身两边全部片好后把鱼肚子处带刺的肉片掉，割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上用斜刀切成花刀，深度达鱼肉的五分之四，不能切破鱼皮，然后在尾巴处开一个口，把鱼尾巴从刀口处拉出来。切得部分处理完后，在鱼身上撒上盐、胡椒粉、料酒和湿淀粉涂抹均匀备用。接着就是炸了，热锅倒油，油至七成热时，将鱼蘸淀粉放油锅中炸半刻钟，再将鱼头也蘸淀粉入油锅炸，颜色呈金黄色时捞出，把有花刀的一面朝上摆在盘中，装上鱼头。文墨有条不紊的把一系列工序完成，长吁了一口气，转身对着早在她做有钱了文墨到偏厅的时候玉华正叽叽喳喳的和她爹文韬说着什么。见她进来，站起身快步朝她跑来一把挽住了她的胳膊兴奋的说：“姑姑你咋这么厉害呢？掌柜的跟二叔说，姑姑做的菜比他们酒楼的大师傅做得还好吃呢！这会子外头的客人都在嚷嚷着要尝新菜，把掌柜的都围起来了。”“大哥，你来了多长时间啦？”文墨先跟大哥文韬打了声招呼，才跟文玉华说话：“真的吗？那你有没有听见掌柜的跟你二叔说让我做那六桌酒席，给多少银子？”文墨心心念念的就是银子，听了文玉华的话笑咧着嘴问她。“这个没听见，二叔说外头客人多了，就跟掌柜的说了让咱们搁这等着，正好爹回来了就一起在这等着你呢！”文玉华想了想，摇了摇头说。“哦，我知道了。”文墨应了一声，心里则想着肯定是掌柜的有话要说才会让她们来偏厅等着的，那就安心在这等着好了，又笑眯眯的和文韬说话。