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第4章（第1页）

无味馆开门的时候，已经快午时了。

长生推开了店门，将门口的灯笼挂上去。

刚拿起扫把呢，就见南屏街牛头胡同里住的老杨头背着手过来了。

“杨大爷今天这么早啊？”长生笑呵呵的打招呼。

“啊，这不是我打更回来的就早，晌午我也不想做了，就来你们这吃点。”老杨头看起来有点疲惫。

“行，您老今儿可是第一个顾客呢。”长生说着，招呼他进来。

不过确实开门开的不算早，第一个顾客刚进了门呢，陆续就又来了不少。

都是熟悉的街坊邻居。无味馆味道好，价钱地道。燕京城里百姓不缺钱，自然该来就来了。

龙三娘出来，就有相熟的人打招呼。

后街上的马婆子一进来就大呼小叫:“哎哟可累死我了！三娘啊，快给我做点吃的来，不拘什么，荤素搭配就好。”

三娘笑了笑：“好，既然您老今日这么高兴，那我亲自下厨吧。”

就有人叫嚷说不能厚此薄彼，三娘只是一笑，就进了厨房。

三月里的饮食，一般是比较素的。

虽说是草长莺飞，万物复苏，可这里是北方，毕竟气候还是寒冷些。

所以，就比不得南方的丰富。

不过北方春日里，也有北方的好处。

三娘将昨儿下午小妖们送来的新鲜榆钱子端了进来。

昨下午就就已经洗干净了，此时正好用。

上头的小蒂已经全部拿掉，此时将这些翠玉色的榆钱子倒进大瓷盆里，十分的好看。

挖一碗金黄的玉米面，混合一些白面，然后均匀拌起来。

大锅烧水，上头架着笼屉。水滚了之后，把拌好的榆钱子倒进笼屉里。

盖上锅盖。

三月里，河鱼正是吃时候。

肥了一冬天的鲤鱼此时个头都不小。

三娘将洗好收拾好的大鲤鱼放上了案板，肉厚的地方切片，薄的地方剁块儿。

鱼片裹上蛋清和少许淀粉，用盐和花椒末调味，再将切好的玉兰片准备好。

锅中倒豆油，滚了油先下辣椒和葱白，再把鱼片和玉兰片下进去爆炒。

这两样都熟的很快，并不需要太费劲，所以很快就能出锅。

盛出来就有三盘子。

留一盘自己吃，其余就端出去。

鱼骨和鱼块，用来和前日刚做的豆腐一起炖，也是很快就熟了的菜。

胡大娘又凉拌了个豆芽和豆腐丝儿，还有一道苦菜，就算齐活了。

主食也不能只是榆钱子，这东西不抗饿。所以主食是葱花鸡蛋饼。

这期间，张大也一直忙着做菜，毕竟外头都快坐满了，指望龙三娘一个人是不够的。

菜品都端出去，龙三娘亲手将一大碗榆钱子端给了马婆子。

黑瓷碗，里头是金黄的榆钱子，刚出锅的榆钱子因为裹着玉米面，是十分好看的。

龙三娘一贯不肯叫这个东西再去炒，总是污了味道。